Промислова тістомішалка – пристрій, що дозволяє одночасно вимісити великий об’єм тіста. Ручний тістоміс призначений для замішування маси крутої консистенції. Автоматичний при таких навантаженнях швидко зношується. Тому невеликі пекарні, кулінарії, заклади громадського харчування віддають перевагу ручному тістомісу. До речі, він застосовується не лише для тіста, але й для вимішування інших продуктів – фаршу, салатів тощо.
Особливості конструкції тістомісильної машини:
Зазвичай вона складається з таких деталей:
- Робоча ємність;
- Горизонтальний шнек з лопатями;
- Ручка, що приводить шнек у рух;
- Ніжки-підставки.
Промислова тістомісильна машина – досить компактне обладнання, його можна ставити на край столу і потім забирати в шафу. Завдяки подовженій ручці, що діє за принципом важеля, заміс крутого тіста не вимагає від людини великої фізичної сили.
Пристрій виконаний із нержавіючої сталі. Цей матеріал має такі якості:
- Міцність. І корпус та шнек витримуватимуть значні навантаження;
- Довговічність. Для такого металу не страшна корозія;
- Простота очищення від забруднень. Структура стали щільна, не пориста, корпус не вбирає жир та вологу;
- Інертність. Устаткування не впливає хімічний склад продуктів. Також завдяки інертності сталі можна очищати промисловий тістоміс із застосуванням досить агресивних миючих речовин.
У яких закладах затребувана тістомішалка?
Крутим вважається тісто, яке застосовується для таких видів страв та випічки:
- Просфори;
- Галети та інші види печива тривалого зберігання;
- Паста та лазіння;
- Пельмені та вареники.
Застосовується тістомісильна машина і для листового тіста. Відсутність контакту з руками, які нагрівають своїм теплом тісто та розм’якшують крупинки олії, спрощує приготування багатошарового тіста-напівфабрикату. Вимішують на такому устаткуванні фарш чи шматочки маринованого м’яса. Робиться це у ковбасних цехах, ресторанах та підприємствах з виробництва напівфабрикатів. Тістоміс нерідко використовується і в майстернях, де займаються ліпленням. Наприклад, це зручний варіант для замісу солоного тіста для великої кількості відвідувачів майстер-класів.
Де можна купити тістоміс
Інтернет-магазин Prosfora – оптимальний спосіб купити тістоміс, що відповідає вимогам професійних кулінарів. Ми є виробниками обладнання, тому гарантуємо його високу якість, а ціна на тістоміс доступна для будь-якого підприємця-початківця. Замовити будь-яке обладнання можна в один клік на сайті. Доставка по всій території України “Новою поштою”. Для отримання консультації звертайтесь до наших менеджерів!