Промышленная тестомешалка – устройство, позволяющее одновременно вымесить большой объем теста. Ручной тестомес предназначен для замешивания массы крутой консистенции. Автоматический же при таких нагрузках быстро изнашивается. Поэтому небольшие пекарни, кулинарии, заведения общественного питания предпочитают ручной тестомес. Кстати, он применяется не только для теста, но и для вымешивания других продуктов – фарша, салатов и т.д.
Особенности конструкции тестомесильной машины:
Обычно она состоит из таких деталей:
- Рабочая емкость;
- Горизонтальный шнек с лопастями;
- Ручка, приводящая шнек в движение;
- Ножки-подставки.
Промышленная тестомесильная машина – довольно компактное оборудование, его можно ставить на край стола и потом убирать в шкаф. Благодаря удлиненной ручке, которая действует по принципу рычага, замес крутого теста не требует от человека большой физической силы.
Устройство выполнено из нержавеющей стали. Этот материал обладает такими качествами:
- Прочность. И корпус и шнек будут выдерживать значительные нагрузки;
- Долговечность. Для такого металла не страшна коррозия;
- Простота очищения от загрязнений. Структура стали плотная, не пористая, корпус не впитывает жир и влагу;
- Инертность. Оборудование не влияет на химический состав продуктов. Также благодаря инертности стали очищать промышленный тестомес в случае необходимости можно с применением достаточно агрессивных моющих веществ.
В каких заведениях востребована тестомешалка?
Крутым считается тесто, применяемое для таких видов блюд и выпечки:
- Просфоры;
- Галеты и другие виды печенья длительного хранения;
- Паста и лазанья;
- Пельмени и вареники.
Применяется тестомесильная машина и для производства листового теста. Отсутствие контакта с руками, которые нагревают своим теплом тесто и размягчают крупинки масла, упрощает приготовление многослойного теста-полуфабриката. Вымешивают на таком оборудовании фарш или кусочки маринованного мяса. Делается это в колбасных цехах, ресторанах и предприятиях по производству полуфабрикатов. Тестомес нередко используется и в мастерских, где занимаются лепкой. Например, это удобный вариант для замеса соленого теста для большого количества посетителей мастер-классов.
Где можно купить тестомес
Интернет-магазин Prosfora – оптимальный способ купить тестомес, соответствующий требованиям профессиональных кулинаров. Мы являемся производителями оборудования, поэтому гарантируем его высокое качество, а цена на тестомес доступна для любого начинающего предпринимателя. Оформить заказ на любое оборудование можно в один клик на сайте. Доставка по всей территории Украины «Новой почтой». Для получения консультации обращайтесь к нашим менеджерам!