Деко – плоска, зазвичай металева ємність з бортиками, що використовується для приготування страв у духовці або печі. Запікання на листі дозволяє сформувати на блюді або випічці апетитну рум’яну скоринку, адже значна площа поверхні кулінарного виробу безпосередньо контактує з гарячим повітрям.
Види деко
Конфігурація деко може відрізнятися в залежності від того, для якої випічки або яких страв вони призначені:
- Деко для багетів повинні мати секції та дільники;
- Для піци призначені листи із невисокими бортиками;
- Для приготування овочевих делікатесів, м’яса та риби застосовуються моделі з високими бортами.
Також мають значення умови експлуатації:
- Деко для духовки має точно відповідати розмірам робочої камери, щоб його можна було надійно зафіксувати на напрямних;
- Деко для печі може бути різних форм і розмірів, з будь-яких матеріалів, включаючи кераміку;
- Деко для домашньої кухні може застосовуватися не тільки для запікання та зберігання страв, а й для подачі. Тому для дому будуть доречними вироби не лише металеві, а й керамічні, скляні;
- На професійній кухні найбільш затребувані деко з нержавіючої сталі, які ідеально відповідають вимогам СЕС.
Деко з нержавіючої сталі
Посуд із харчових марок нержавіючої сталі приваблює такими якостями:
- Міцність;
- Зносостійкість. Можна довгі роки експлуатувати деко в умовах високої вологості та екстремальних температур, зокрема у конвекційних духовках з парою;
- Щільна структура металу, в якому відсутні пори та мікротріщини – гарантія того, що до поверхні листа не прилипатимуть при випіканні вироби;
- Інертність. Сталь не впливає на склад їжі, тому сталевий посуд може застосовуватися не тільки для приготування, а й для зберігання страв. Цим сталеві листи відрізняються від алюмінієвих – в останніх зберігати готові страви не рекомендується.
Де купити деко недорого в Україні?
В інтернет-магазині “Prosfora” ви можете купити деко для духовки з нержавіючої сталі, оснащені невисокими бортами. Це найпрактичніша і найпопулярніша модель для професійної пекарні.Основна частина листів виготовляється за стандартними розмірами розстоєчних шаф. Але ми також готові випустити необхідну продукцію за індивідуальними розмірами, наданими замовником, оскільки є виробниками. Оплата готівковим та безготівковим способом. Доставка у будь-який населений пункт України «Новою поштою» або самовивіз з Харкова.